Baileyz

Idag blev det en väldigt god middag måste jag säga. Ni som känner mej vet ju att jag gillar kyckling och gärna någon sås med soya och sambal oelek till. Så jag hittade ett recept i ett häfte jag har som heter "Smakskolan" från Mjölkfrämjandet. Gud vad gott det blev! Jag kan varmt rekomendera den här rätten.

Smakskolans Mango-kyckling
4 port

4 filéer av kyckling
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2 msk smör
1 purjolök
2 dl lätt-crème fraiche
1-2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
ca 1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney
1 mango eller 6 torkade tärnade aprikoser

Bryn filéerna försiktigt tills dem är klar rakt igenom i en egen panna. Strimla purjolöken och fräs den i en ny panna, gärna me höga kanter och lock. Tillsätt creme fraiche och sedan vatten, smulad buljong, soja, sambal och chutney och låt det koka upp. Lägg i filéerna och låt koka på svag värme under lock ca 10 minuter. Rör tillsist ner aprikoserna/mango och låt dem bli varma. Servera med det du tycker passa bäst till.