Baileyz

Favoritmuffinsen på min födelsedag var givna. Det var Cheesecakemuffins med jordgubbar ifrån boken som jag fick ifrån Josephine förra året som heter "Muffins: små pyntade cupcakes" Flera har faktiskt frågat efter receptet som är relativt enkelt. Här har ni det:

 

Muffins: ( 12 st )

115 gram rumstempererat smör
115 gram strösocker
2 ägg
115 gram mjöl
½ tsk vaniljsocker
2 msk mjölk

Garnering:

175 gram vit hackad choklad
175 gram cream cheese
6 msk créme fraishe
1 ½ tsk vaniljsocker
6 msk siktat florsocker
Färska jordgubbar

Gör så här:

Ställ ugnen på 180 grader och lägg snygga pappersmuffinsformar i en muffinsplåt ( för att behålla en snygg form på muffinsen ) Vispa ihop det rumstempererade smöret och strösockret till en vit och pösig smet. Tillsätt ett ägg i taget och vispa om ordentligt. Vänd ner mjölet och tillsätt sedan vaniljsocker och mjölk och rör om. Fördela smeten i formarna och grädda i ca: 10-15 minuter. Dem skall ha rest sig en aning och blivit gyllenbruna. Kolla även med en teststicka så att dem är helt färdiga rakt igenom lägg sedan på galler för att svalna.

Smält chokladen i vattenbad ( chokladen i en bunke över kokande vatten ) Låt den sedan svalna. Rör ihop creme cheese, chéme fraishe, vaniljsocker och sikta sist över florsocker i en egen skål. Lätt sist i den smälta chokladen och rör om. Bred ett tjock lager glasyr över muffinsen och låt stå kallt i ca: 1 ½ timma så att glasyren stelnar en aning. Dekorera tillsist med skivade, färska jordgubbar och njut!